Disponibilidad de ingredientes no tradicionales con potencial de ser usados en la alimentación de cerdas gestantes en el Bajío mexicano

Resumen

CON EL PROPÓSITO DE IDENTIFICAR SUBPRODUCTOS Y DESECHOS AGROINDUSTRIALES EXISTENTES EN LA REGIÓN DEL BAJÍO MEXICANO, QUE POR SU DISPONIBILIDAD Y NIVEL DE PRODUCCIÓN PUDIERAN SER INCORPORADOS EN LA ALIMENTACIÓN DE LAS CERDAS GESTANTES, SE INTEGRÓ LA INFORMACIÓN ESTADÍSTICA DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS QUE MEDIANTE UN PROCESO AGROINDUSTRIAL GENERAN SUBPRODUCTOS PARA CONSUMO PECUARIO. EN ESTE CONTEXTO, SE CREÓ UN PADRÓN DE EMPRESAS PROCESADORAS DE DICHOS PRODUCTOS; ASIMISMO, SE DISEÑÓ Y APLICÓ UNA ENCUESTA A UNA MUESTRA SIGNIFICATIVA (MUESTREO DE PROPORCIONES DE VARIANZA MÁXIMA) CON EL FIN DE CONOCER LAS CANTIDADES DE MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS, LOS COEFICIENTES DE TRANSFORMACIÓN, LA CANTIDAD DE SUBPRODUCTOS GENERADOS Y, FINALMENTE, SU DESTINO. DE ACUERDO CON LO ANTERIOR, SE DISPUSO ESTIMAR LA DISPONIBILIDAD FUTURA DE ESTOS SUBPRODUCTOS Y SE DISEÑARON MODELOS DE REGRESIÓN. MÁS DE 20 SUBPRODUCTOS Y DESECHOS SE IDENTIFICARON COMO FACTIBLES PARA UTILIZARSE. SIN EMBARGO, CON BASE EN LA OFERTA Y EN LA DEMANDA ANUAL DE CADA UNO DE ÉSTOS, LOS QUE MOSTRARON MAYOR POTENCIAL DE USO FUERON: CASCARILLA DE ARROZ Y SALVADO DE ARROZ (4 375 TON Y 2 905 TON, RESPECTIVAMENTE), PASTA DE AJONJOLÍ (ENTRE 14 400 Y 28 800 TON), DESPERDICIO DE COL (1 092 TON), DESECHOS DE BRÓCOLI (13 400 TON), DESECHOS DE COLIFLOR (1 800 TON), DESECHOS DE AGUACATE (4 800 TON) Y ACEITE DE PALMA PARA FRITURA (12 000 L). LOS DE MEJOR POTENCIAL AL MEDIR SU DISPONIBILIDAD FUTURA SON LOS DESECHOS DE BRÓCOLI Y COLIFLOR. CON EL PROPÓSITO DE APROVECHAR LOS SUBPRODUCTOS Y DESECHOS AGROINDUSTRIALES DISPONIBLES EN EL BAJÍO PARA LA ALIMENTACIÓN DE LA CERDA ADULTA, DEBEN DETERMINARSE LAS CARACTERÍSTICAS BROMATOLÓGICAS Y NUTRITIVAS DE AQUÉLLOS, ASÍ COMO SU POSIBLE IMPACTO SOBRE LA DIGESTIBILIDAD DE LA ENERGÍA Y PROTEÍNA EN LA DIETA Y EN EL DESEMPEÑO PRODUCTIVO DE LA CERDA.