Caracterización de productos fibrolíticos comerciales utilizados en la alimentación de rumiantes
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Resumen
SE DETERMINÓ LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA (UNIDADES INTERNACIONALES, UI) DE TRES COMPLEJOS ENZIMÁTICOS (A, B, Y C), A PH 5.5 Y 6.5, UTILIZANDO COMO SUSTRATO CELULOSA CRISTALINA PH 102, CARBOXIMETIL CELULOSA (CMC) Y XYLAN DE AVENA. SE OBSERVÓ MAYOR ACTIVIDAD (P < 0.05) A PH 6.5. LA ACTIVIDAD CELULOLÍTICA FUE MAYOR (P < 0.05) PARA CELULOSA CRISTALINA Y CMC CON LA ENZIMA A (53.68° Y 56.87°, UI). LA ACTIVIDAD FUE MAYOR (P < 0.05) PARA LAS ENZIMAS A Y B (222.16° Y 229.31°, UI) CON XYLAN. EL TIEMPO MEDIO DE DEGRADACIÓN FUE SIMILAR (P < 0.05) ENTRE ENZIMAS (A, 4.02 H; B, 4.18 H; Y C, 4.37 H). LA DIGESTIBILIDAD IN VITRO DE LA CELULOSA CRISTALINA FUE MAYOR (P < 0.05) PARA LA ENZIMA C (75.69°%), PARA CMC FUE MAYOR CON LAS ENZIMAS C Y B (99.9° Y 87.04°B%) Y DIFERENTE ENTRE LA ENZIMA C Y A (99.9° Y 79.54B%). AL INCUBAR LAS ENZIMAS EXÓGENAS CON MICROORGANISMOS RUMINALES SE OBSERVÓ QUE UNA MAYOR ACTIVIDAD ENZIMÁTICA EN SUSTRATOS PUROS NO NECESARIAMENTE CORRESPONDE A UNA MAYOR DIGESTIBILIDAD, POSIBLEMENTE POR LA DIFERENCIA EN LA TASA DE DEGRADACIÓN ENTRE ELLAS (A, 17.22°; B, 16.57°B; Y C, 15.85B%).
Palabras clave:
ENZIMAS ACTIVIDAD CELULOSA HEMICELULOSA XYLAN ENZYMES ACTIVITY CELLULOSE HEMICELLULOSE
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