Lesiones macroscópicas gastrointestinales y renales en pollos de engorda, criados con niveles altos de proteína de soya en la dieta

Resumen

PARA EVALUAR POSIBLES LESIONES GASTROINTESTINALES EN POLLOS Y SU RELACIÓN CON UN SÍNDROME CARACTERIZADO POR BAJA GANANCIA DE PESO, ELIMINACIÓN DE ALIMENTO SEMIDIGERIDO EN HECES Y MOCO DE COLOR NARANJA, QUE EN MÉXICO HA REPRESENTADO PÉRDIDAS PARA LA INDUSTRIA, SE DESARROLLÓ UN ESTUDIO CON POLLOS DE ENGORDA UTILIZANDO DIETAS ALTAS EN PROTEÍNA SORGO MÁS SOYA (T3:26% Y T4:30%), EN RELACIÓN CON DOS DIETAS TESTIGO ADECUADAS EN PROTEÍNA, UNA CON SORGO MÁS SOYA (T2:22%) Y OTRA CON SORGO, GIRASOL Y GLUTEN DE MAÍZ (T1:22%). SE UTILIZÓ UN DISEÑO AL AZAR CON CUATRO TRATAMIENTOS Y TRES RÉPLICAS DE 12 POLLOS CADA UNA. A LOS 51 DÍAS DE EDAD, NO SE REGISTRARON DIFERENCIAS ESTADÍSTICAS PARA PARÁMETROS PRODUCTIVOS Y MORTALIDAD. LOS VALORES SÉRICOS DE ÁCIDO ÚRICO FUERON MAYORES (P > 0.05) EN LOS TRATAMIENTOS ALTOS EN PROTEÍNA, AL IGUAL QUE LAS LESIONES MACROSCÓPICAS EN RIÑÓN. LA PRESENCIA DE HECES ACUOSAS, DESMORONADAS, MAYOR CANTIDAD DE URATOS, GRÁNULOS DE ALIMENTO Y MOCO NARANJA, ASÍ COMO LAS LESIONES MACROSCÓPICAS ENCONTRADAS EN PROVENTRÍCULO Y MOLLEJA FUERON MÁS FRECUENTES EN LOS TRATAMIENTOS CON SOYA (T2, T3 Y T4). NIVELES ALTOS DE PROTEÍNA EN LA DIETA, PODRÍAN SER RESPONSABLES DE ALTERACIÓN EN LA ABSORCIÓN Y METABOLISMO. OTROS FACTORES EN LA DIETA, COMO EL ACEITE EMPLEADO O PRESENCIA DE LECTINAS EN LAS DIETAS ALTAS EN PROTEÍNA QUE CONTENÍAN MÁS SOYA, PUDIERON HABER CAUSADO PROBLEMAS DE INDIGESTIÓN; YA QUE NO SE ALCANZARON NIVELES PATOLÓGICOS DE ÁCIDO ÚRICO (20 MG/DL), LO QUE CORROBORA QUE EL PROBLEMA DE TRÁNSITO RÁPIDO ES UN PROBLEMA MULTIFACTORIAL.