Valor nutrimental de cuatro pastas de soya procesadas en diferentes estados de la República Mexicana

Resumen

CON EL PROPÓSITO DE INVESTIGAR EL VALOR NUTRITIVO DE CUATRO PASTAS DE SOYA MEXICANAS (GUANAJUATO, VERACRUZ, HIDALGO Y NUEVO LEÓN), SE REALIZARON DOS EXPERIMENTOS. LAS PASTAS DE SOYA, ANALIZADAS PREVIAMENTE A LOS EXPERIMENTOS, RESULTARON DENTRO DE LOS PARÁMETROS ESPERADOS PARA PROTEÍNA CRUDA, PERFIL DE AMINOÁCIDOS, ACTIVIDAD URÁSICA Y SOLUBILIDAD DE LA PROTEÍNA. EN EL EXPERIMENTO 1 SE UTILIZARON LAS PASTAS DE SOYA COMO FUENTES SUPLEMENTARIAS DE PROTEÍNA EN DIETAS SORGO SOYA PARA POLLOS DURANTE 42 DÍAS; LOS RESULTADOS INDICARON QUE PARA GANANCIA DE PESO (2 057, 2 004, 2 078 Y 1 978 G), CONSUMO DE ALIMENTO (3 860, 3 763, 3 666 Y 3 498 G) Y CONVERSIÓN ALIMENTARIA (1.87, 1.88, 1.76 Y 1.77) NO SE DETECTARON DIFERENCIAS (P < 0.05) ENTRE LAS CUATRO PASTAS DE SOYA. EN EL EXPERIMENTO 2 SE DETERMINÓ LA ENERGÍA METABOLIZABLE VERDADERA (EMV) CON GALLOS LEGHORN CON EL MÉTODO DE ALIMENTACIÓN PRECISA EN LAS CUATRO PASTAS DE SOYA, LOS RESULTADOS (2 450, 2 384, 2 430 Y 2 290 KCAL/ KG) FUERON, EN PROMEDIO, 2 388 KCAL/KG, SIN DIFERENCIA (P < 0.05) ENTRE LAS PASTAS. DE ACUERDO CON LOS RESULTADOS OBTENIDOS DEL PRESENTE TRABAJO, SE PUEDE CONCLUIR QUE NO EXISTIÓ DIFERENCIA EN LA CALIDAD NUTRIMENTAL ENTRE LAS PASTAS DE SOYA EVALUADAS CON BASE EN LA PRUEBA DE COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO EN POLLOS DE ENGORDA Y LA DETERMINACIÓN DE EMV.